Recettes

Le filet de bar

avec ses pommes fruits, marrons,
salsifis et sauce au vin rouge.

Le filet de rouget

purée de carottes sur une sauce
au coriandre et citron vert.

Le dos de cabillaud

avec ses pommes au four et cèpes.

Les Saint-Jacques

sur leur lit de chiffonnade d’endives caramélisées et une purée à l’huile d’olive.