Cours de cuisine du 14 juin

 Filet de daurade sauce crème pleurote, petits pois et fèves

 et 

crème anglaise gâteau chocolat

Le cours est prêt 

Lecture de notre programme

 Préparation des légumes

Les pleurotes 

Les fèves

Les petits pois

Préparation de la daurade

Présentation du produit

La belle daurade royale avec sa couronne .....

La daurade a été écaillée au préalable 

Explication de la technique : comment prendre le poisson pour le travailler.

Tout le monde s'applique...

 Le levage des filets : pas si facile !

Le désarêtage

Tout le monde s'y met...

...consciencieusement ;)

 La préparation du dessert crème anglaise et gâteau chocolat

Préparation de la crème

Cuisson de la crème

Gateau chocolat et sa crème anglaise

Cuisson et dressage du filet de daurade

Cuisson des légumes et du filet de daurade

Dressage du filet

                                                     Et enfin la dégustation

A bientôt ......

La Table de Phil